TSUKIJI FISH MARKET, EM TÓQUIO
O Mercado de Peixes é uma das principais atrações de Tóquio.
É dali que partem os peixes que abastecem todos os restaurantes da cidade.
Desde muito cedo, diariamente, a movimentação ágil dos compradores e dos
carrinhos que transportam os peixes é intensa. No entanto, para acompanhar os
disputadíssimos leilões, onde a grande estrela é o atum, é preciso madrugar. O
ideal é chegar no Portão Kachidoki, na rua Harumi, por volta das 3 ou 4 horas
da madrugada para fazer o registro de entrada. Muito cedo, embora o horário de
abertura da área reservada aos leilões seja das 5:25 da manhã as 6:15 horas, de
segunda à sábado.
COMO GARANTIR A ENTRADA
São distribuídas apenas 120 senhas por dia, por ordem de
chegada. Cada um recebe um colete que deve ser usado durante todo tempo. As
primeiras 60 pessoas recebem um colete amarelo para fazer a visita das 5:25 da
manhã às 5:50 hs. O outro grupo recebe coletes azuis e entra um pouquinho mais
tarde, das 5:50 às 6:15 hs. Conseguir uma das senhas diárias é tarefa árdua, pois
são poucas e disputadas. Mas, é gratuito.
(Agora vou contar uma fofoca: vi algumas pessoas chegando
mais tarde, sendo direcionadas pelo segurança do local para um outro ponto e
conseguindo assistir o leilão por “módicos” 40 dólares.)
Depois de receberem os coletes, as pessoas entram numa
sala vazia, relativamente pequena para acomodar 120 pessoas. Não tem cadeiras.
Ficam todos reunidos, aguardando “espremidos” até chegar o horário. A espera
costuma ser de pouco mais de duas horas. Na hora em que bate o cansaço, as
pessoas sentam no chão. Se puder, leve uma cadeira desmontável para ficar melhor
acomodado ou sente no chão perto de uma parede para poder se apoiar e tirar um
cochilo. Demora bastante. Também leve água e alguma coisa para comer. Até dá
para sair para ir ao banheiro ou comprar um café, mas na volta, seu lugar
provavelmente já terá sido ocupado por outra pessoa.
No horário programado, a turma se desloca até a área do
leilão acompanhada por um funcionário do mercado. O movimento de caminhões e
carrinhos é enorme. É preciso ficar atento. Eles estão trabalhando e não têm
muita paciência com os turistas curiosos. Não se distraia tirando fotos. É
perigoso.
Ao chegar no galpão dos leilões, os visitantes ficam numa área
reservada, de onde não podem sair para não atrapalhar. A essas alturas, os
peixes congelados já estão separados por lotes conforme o tamanho. Alguns
chegam a pesar 200 quilos. Eles ficam agrupados em esteiras de madeira, no chão.
Os interessados analisam os peixes. Olham, arrancam um pedacinho, cheiram e
fazem suas escolhas. Então, inicia o leilão. Os leiloeiros sobem em pequenos
bancos e começa a negociação. É tudo muito rápido e organizado. Para não
atrapalhar, é proibido usar flash. Os compradores fazem sinais discretos e ágeis
com os dedos indicando o valor do lance. Difícil entender como eles se
comunicam. Parece um teatro. O leiloeiro faz coreografias ensaiadas enquanto chama
os lotes e canta os preços. No entanto, é um business que movimenta muito
dinheiro.
Observe ao fundo, o leiloeiro em ação com o braço levantado.
A essas alturas já está na hora de comer alguma coisa. É
aqui que entra a melhor parte. Nas ruas, ao redor do galpão principal, há vários
pequenos restaurantes onde você pode comer o sushi mais fresco do mundo, além
de sobas (sopas com massa japonesa), ostras gigantes, tempura e outras iguarias
típicas do Japão. Tudo muito simples, sem frescura e de uma qualidade ímpar. Escolha
um dos tantos restaurantes do mercado e entre sem medo. Os peixes são fresquíssimos.
A textura e o sabor são especiais. Alguns restaurantes chegam a ter fila de até
5 horas na porta como o Sushi Dai
e o Daiwa-Zushi. Se não quiser esperar há muitos outros e todos são bons. Uma
dica para conseguir entrar nos mais concorridos é correr para lá depois do leilão
ou voltar ao redor das 13:30 hs quando a galera já foi embora e a fila está bem
pequena. Não deixe de pedir “toro” que é o atum com mais gordura que desmancha
na boca.
Fila para entrar no Sushi Dai. Vale encarar.
A qualidade dos produtos faz valer a espera por um lugar nos pequeninos restaurantes. Sushi Dai.
A área de venda dos peixes no atacado só é aberta ao público
após 9:00 horas. Vale circular por lá e depois dar uma caminhada pelas mais de
1500 lojinhas que vendem de tudo: peixes frescos, peixes secos, frutas,
verduras,utensílios domésticos, cerâmicas, chás, souvenires, algas,
condimentos...
Não deixe de ir ao Mercado de Peixes quando estiver em Tóquio. Aproveite o jet lag do dia seguinte
a sua chegada quando você não vai consegue dormir até muito tarde mesmo.
QUANDO: de segunda a sábado
ONDE: Tsukiji Fish Market
LOCAL:Portão Kachidoki, na rua Harumi
HORÁRIO DE CHEGADA: entre 3 e 4 da madrugada
HORÁRIO DOS LEILÕES: primeira turma das 5:25 da manhã às
5:50 hs e segunda turma das 5:50 às 6:15 hs
COMO CHEGAR: taxi ou metrô - Hibiya Line do Tokyo Metro para a estação Tsukiji.
RESTAURANTES MAIS CONCORRIDOS: Sushi Dai e Daiwa-Zushi.
Olá, tudo bem? Obrigada pelas informações sobre o mercado Tsukiji em Tóquio. Gostaria de saber em que ano e mês você esteve por lá, e se você tem informações atualizadas do horário de funcionamento do mercado apenas para a visitação normal mesmo. Abs.
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